ENTRÉES

FROMAGES

Pressé de foie gras de canard, pomme granny smith et pain des Gaults toasté

17,50 €

Crème de choux fleur, cerfeuil et croûtons

12,50 €

Œuf fermier parfait, potimarron, éclats de noisettes, émulsion châtaigne

13,00 €

Gravlax de cœur de saumon d’Ecosse, crème citronnée

16,50 € 

Pâté en croûte de gibier, betteraves acidulées

14,50 €

PLATS

Saint-Jacques rôties,risotto crémeux au Parmesan

28,00 €

Volaille de la Ferme du Milon, linguine, sauce suprême au Porto

22,00 € 

Pomme de ris de veau à la crème, trompettes des morts et gratin Dauphinois

32,00 €

Tataki de thon « cuit minute », légumes croquants,sésame et douceur de wasabi

25,00 €

Magret de canard laqué, jus aux épices douces et miel de châtaignier “ façon Apicius ”,polenta crémeuse au Parmesan

23,00 €

Ravioles mascarpone et noix, sauce poulette, poêlée de champignons

18,00 €

Filet de bar grillé, émulsion coco-citronnelle, mousseline de patates douces

24,00 €

Filet de bœuf poêlé, jus court, châtaignes, champignons et gratin Dauphinois

28,00 €

Faisselle de fromage blanc « fermier » lait cru

nature, crème ou coulis de fruits rouges

4,50€

Fromages du jour,

salade de jeunes pousses à l’huile de noisette

7,50€

DESSERTS

Forêt Noire “recette traditionnelle”, crème anglaise vanille

9,00€

Chou profiterole, praliné et sauce chocolat pur Madagascar

9,50€

Soufflé passion, à commander en début de repas

11,00€

Baba au rhum

9,00€

Vacherin glacé aux marrons d’Ardèche et cassis

9,00€

Tarte Tatin parfumée à la vanille, crème légère, à commander en début de repas

9,50€

Assiette de fruits frais et sorbet du jour                  

9,00€

DESSERTS SUR COMMANDE

Omelette Norvégienne

8,50€

Mille-feuilles Vanille

8,50€

PLATS SUR COMMANDE

Personnalisez votre repas

(Sur commande 72h à l’avance) 

 

Epaule d’agneau pour 3 à 4 personnes

38,00 €/p

Côtes de veau pour 2 personnes

34,00 €/p

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