Dos de thon en tataki, sauce onctueuse au wasabi,

wok de légumes au sésame et cacahuètes grillées

26,00 €

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Dos de maigre de nos côtes bretonnes
Emulsion verveine, quinoa en verdurette
26,00 €

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Poulpe snacké en aïoli
Légumes de Provence au basilic

32,00 €

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Mafaldine au pesto
Burrata fumée
20,00 €

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Suprême de volaille poché et rôti, jus crustacé,

crevettes poêlées au saté, pommes de terre écrasées au citron

26,00 €

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Magret de canard rôti sur peau, jus Apicius aux épices et miel,

polenta au mascarpone

26,00 €

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Carré d’Agneau rôti au romarin
Panisse aux olives, tian provençale

42,00 €

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Ris de veau Meunière, sauce suprême,
Pommes dauphines et poêlée de champignons des bois

38,00 €

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Filet de bœuf
Pommes pont neuf et sauce béarnaise

38,00 €