Pressé de foie gras de canard

poire au vin rouge, chutney pomme-poire, brioche toastée

19,00€

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Velouté de courge butternut,
crème montée à l’huile de noisette, graines de courge, cranberries

13,00 €

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Œuf à 63°, blanc soyeux et jaune onctueux,
purée de cèpes, émulsion suprême, escargots et cèpes rôtis

18,00 €

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Saumon d’Ecosse Gravlax,
crème citronnée, salade de betteraves

17,00€ 

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Pâté en croûte au foie gras,salade de jeunes pousses à l’huile de noisette, betteraves acidulées

15,00 €

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Paleron de bœuf fondant,

foie gras poêlé, purée de pommes de terre

27,00 €

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White fish curry-coco,
mousseline de patate douce, légumes sautés, éclats de noix de cajou, banane plantain

24,00 € 

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Volaille de la ferme du Milon cuite basse température,

purée de pommes de terre, poêlée de légumes d’automne

25,00 €

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Pomme de ris de veau au beurre mousseux,
trompettes des morts, gratin Dauphinois, émulsion au jus de champignons

36,00 €

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Dos de thon en tataki,
wok de légumes au sésame et cacahuètes grillées, sauce onctueuse au wasabi

25,00 €

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Magret de canard rôti,

sauce aigre douce parfumée aux épices et miel de fleurs,
polenta onctueuse au mascarpone

24,00 €

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Ravioles au mascarpone et noix,
sauce poulette, poêlée de champignons des bois

20,00 €

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Filet de bœuf snacké, jus court,
Poêlée de champignons aux châtaignes, gratin Dauphinois

32,00 €

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Saint-Jacques rôties, sauce citronnée,
Risotto crémeux, légumes fanes et chips de riz à l’encre

32,00 €

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Faisselle de fromage blanc «fermier », lait cru,

miel de nos coteaux ou crème

5,50€

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Assortiment de fromages,

sélection de fromages affinés de la fromagerie Richard,

salade de jeunes pousses à l’huile de noisette

7,50€

Forêt Noire “recette traditionnelle”, crème anglaise vanille

9,00€

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Fraicheur de poire au citron jaune, fleur de jasmin séchée

9,50€

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Chou profiterole, praliné et sauce chocolat pur Madagascar

9,50€

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Ile flottante exotique,mangue, fruit de la passion, noix de coco

9,50€

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Meringue surprise, crème de marrons et confit de cassis noir

9,50€

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Fruits fraichement taillés, sirop léger à la menthe, sorbet du moment

9,50€

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Figues rôties au miel, feuille de figuier croustillante

9,50€

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Si vous souhaitez personnaliser votre repas, contactez notre équipe :
Omelette Norvégienne traditionnelle flambée en salle
Pour 8 personnes 9,50€/pers
Mille feuilles vanille pour 8 personnes 9,50€/pers
Gâteau d’anniversaire - Sur demande

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