ENTRÉES
FROMAGES
Crémeux de petits pois à la menthe
Fromage frais de chèvre au citron
15,00 €
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Caviar d’aubergines aux graines de grenade
Crevette au romarin, soupe de tomates froide
16,50 €
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Salade de tomates anciennes
Burrata au pesto, sorbet basilic
14,50 €
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Pâté croûte de volaille et citron confit
Mesclun de salade
14,00 €
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Ceviche de dorade
Lait de coco, citron vert, coriandre, avocat, poivron et oignon rouges
15,00 €
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Saumon mariné façon gravlax
Kumquats et crème d’aneth
17,50 €
PLATS
Dos de thon en tataki, sauce onctueuse au wasabi
Wok de légumes au sésame et cacahuètes grillées
26,00 €
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Filet de maigre rôti sur peau, sauce vierge de légumes
Pommes écrasées au pesto d’herbes
24,00 €
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Tentacules de poulpe snackés, sauce Chimichurri
Pommes de terre grenailles, tomates au thym et cébettes
34,00 €
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Linguine gourmande façon méditerranéenne
Burrata au pesto
18,00 €
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Suprême de volaille poché et rôti, jus crustacé,
Crevettes poêlées au saté, pommes de terre écrasées au citron
26,00 €
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Magret de canard rôti sur peau, jus Apicius aux épices et miel,
Polenta au mascarpone
27,00 €
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Pluma de porc, jus à la moutarde à l’ancienne et piment d’Espelette
Piperade de saison
25,00 €
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Entrecôte Simmental (220gr), sauce Riviera
Pommes grenailles aux herbes
32,00 €
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Ris de veau Meunière, sauce suprême,
Poêlée de champignons du moment, pommes de terre grenaille aux herbes
38,00 €
Faisselle de fromage blanc « fermier » lait cru,Miel de nos coteaux ou crème
6,50€
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Assortiment de fromages au plateau,
sélection de fromages affinés de la région, salade de jeunes pousses à l’huile de noisette
12,00€
DESSERTS
Incontournable Forêt Noire,
Crème anglaise à la vanille Bourbon, cerises confites
10,50€
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Tarte sablée à l’huile d’olive, frangipane et crémeux melon
Glace à l’huile d’olive
10,50€
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Gourmandise rhubarbe et fève Tonka
Biscuit moelleux, confit rhubarbe et rhubarbe pochée, chantilly à la Tonka
10,50€
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Assortiment de sorbets maison
Madeleine tiède, sorbets du moment
10,50€
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Douceur vanille amande toute en légèreté
Biscuit moelleux, brunoise de pommes rôties, siphon formage blanc et glace amande
10,50€
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Éclair intense tout chocolat
Pâte à chou, croustillant au chocolat, ganache chocolat 80%, sorbet et sauce chocolat
10,50€
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Chou fruits rouges et piment d’Espelette, crémeux fruits rouges et sorbet myrtille
Opaline et chantilly au piment d’Espelette
10,50€
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Fruits de saison fraîchement taillés
Chantilly à la vanille
10,50€
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Vacherin cerise et griotte, confit griotte et cake vanille
Meringue suisse, sorbet griotte et cerise
10,50€
DESSERTS SUR COMMANDE
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Si vous souhaitez personnaliser votre repas, contactez notre équipe :
Omelette Norvégienne traditionnelle flambée en salle
Pour 8 personnes 9,50€/pers
Mille feuilles vanille pour 8 personnes 9,50€/pers
Gâteau d’anniversaire - Sur demande
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