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ENTRÉES

FROMAGES

Crémeux de petits pois à la menthe

Fromage frais de chèvre au citron

15,00 €

Caviar d’aubergines aux graines de grenade

Crevette au romarin, soupe de tomates froide

16,50 €

Salade de tomates anciennes

Burrata au pesto, sorbet basilic

14,50 €

Pâté croûte de volaille et citron confit
Mesclun de salade

14,00 €

Ceviche de dorade
Lait de coco, citron vert, coriandre, avocat, poivron et oignon rouges

15,00 €

Saumon mariné façon gravlax
Kumquats et crème d’aneth

17,50 €

PLATS

Dos de thon en tataki, sauce onctueuse au wasabi

Wok de légumes au sésame et cacahuètes grillées

26,00 €

Filet de maigre rôti sur peau, sauce vierge de légumes

Pommes écrasées au pesto d’herbes
24,00 €

Tentacules de poulpe snackés, sauce Chimichurri

Pommes de terre grenailles, tomates au thym et cébettes

34,00 €

Linguine gourmande façon méditerranéenne
Burrata au pesto
18,00 €

Suprême de volaille poché et rôti, jus crustacé,

Crevettes poêlées au saté, pommes de terre écrasées au citron

26,00 €

Magret de canard rôti sur peau, jus Apicius aux épices et miel,

Polenta au mascarpone

27,00 €

Pluma de porc, jus à la moutarde à l’ancienne et piment d’Espelette
Piperade de saison

25,00 €

Entrecôte Simmental (220gr), sauce Riviera
Pommes grenailles aux herbes

32,00 €

Ris de veau Meunière, sauce suprême,
Poêlée de champignons du moment, pommes de terre grenaille aux herbes

38,00 €

Faisselle de fromage blanc « fermier » lait cru,Miel de nos coteaux ou crème
6,50€

Assortiment de fromages au plateau,
sélection de fromages affinés de la région, salade de jeunes pousses à l’huile de noisette

12,00€

DESSERTS

Incontournable Forêt Noire,

Crème anglaise à la vanille Bourbon, cerises confites

10,50€

Tarte sablée à l’huile d’olive, frangipane et crémeux melon

Glace à l’huile d’olive

10,50€

Gourmandise rhubarbe et fève Tonka

Biscuit moelleux, confit rhubarbe et rhubarbe pochée, chantilly à la Tonka

10,50€

Assortiment de sorbets maison

Madeleine tiède, sorbets du moment

10,50€

Douceur vanille amande toute en légèreté

Biscuit moelleux, brunoise de pommes rôties, siphon formage blanc et glace amande

10,50€

Éclair intense tout chocolat

Pâte à chou, croustillant au chocolat, ganache chocolat 80%, sorbet et sauce chocolat

10,50€

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Chou fruits rouges et piment d’Espelette, crémeux fruits rouges et sorbet myrtille

Opaline et chantilly au piment d’Espelette

10,50€

Fruits de saison fraîchement taillés

Chantilly à la vanille

10,50€

Vacherin cerise et griotte, confit griotte et cake vanille

Meringue suisse, sorbet griotte et cerise

10,50€

DESSERTS SUR COMMANDE

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Si vous souhaitez personnaliser votre repas, contactez notre équipe :
Omelette Norvégienne traditionnelle flambée en salle
Pour 8 personnes 9,50€/pers
Mille feuilles vanille pour 8 personnes 9,50€/pers
Gâteau d’anniversaire - Sur demande

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