Menu à 46€
Entrée, plat et dessert
LES ENTRÉES
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L’Asperge
Cuite en velouté, tartare d’asperges, crème légère au fromage de chèvre et éclats de noisette
Le Pâté croûte Maison
Veau, cochon, canard et foie gras, condiment poire, sauce Cumberland
Le Saumon
En tartare, échalote, aneth, citron et huile d’olive de Léoube, crème frappée à l’aneth
LES PLATS
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Le Cabillaud
Coeur de cabillaud cuit en basse température, légumes en barigoule et jus monté à l’huile d’olive, gnocchis maison citronnés
Le Paleron de boeuf
Cuit doucement comme un Bourguignon, pommes purée
Risotto « al verde »
Et pointes d’asperges
Supplément plateau de fromages
Fromages issus de la fromagerie de Chaponost, servi à votre table - Mesclun assaisonné 14,00€
LES DESSERTS
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La Pavlova
Biscuit amande, compotée de pommes, brunoise de pommes rôties, espuma vanille et sorbet pomme
La Forêt Noire
L’incontournable de la maison, cerises confites et chocolat noir, servie avec une crème anglaise à la vanille Bourbon
La Tartelette Chocolat Cacahuètes
Pâte chocolat, biscuit fondant, praliné cacahuète, tuile croustillante grué de cacao
et sorbet cacao
Menu enfant: 15€ (BOISSON, PLAT ET DESSERT)
La viande présentée sur cette carte est certifiée Origine France.
Toutes nos recettes sont réalisées dans nos cuisines. Afin de garantir la fraîcheur de nos plats, certains sont proposés en quantité limitée.
La liste des produits allergènes est à votre disposition à l’accueil. Prix nets en euros, taxes et services compris.