Menu à 45€
Entrée, plat et dessert
LES ENTRÉES
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Tarte fine de Provence
Oignons rouges caramélisés au vinaigre balsamique & chèvre frais
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Œuf parfait,
Lentilles vertes du Puy et crème fumée émulsionnée
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Oreiller de la Belle Aurore, pickles de girolles,
frisée à l’huile de colza grillé
LES PLATS
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Suprême de volaille poché et rôti, jus crustacé,
crevettes poêlées au saté, pommes de terre écrasées au citron
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Magret de canard rôti sur peau, jus Apicius aux épices et miel, polenta au mascarpone
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Cabillaud au jus de citron confit,
Fregola Sarda façon ibérique
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Spaghettoni Arabiata,
aux légumes et câpres
LES DESSERTS
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Brioche perdue pomme caramel beurre salé,
glace vanille, chantilly
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Ile flottante poire et fève de tonka,
Coulis de poire infusé, sorbet citron vert
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Incontournable Forêt Noire,
crème anglaise à la vanille Bourbon, cerises confites
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Menu enfant: 15€ (BOISSON, PLAT ET DESSERT)
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La viande présentée sur cette carte est certifiée Origine France.
Toutes nos recettes sont réalisées dans nos cuisines. Afin de garantir la fraîcheur de nos plats, certains sont proposés en quantité limitée.
La liste des produits allergènes est à votre disposition à l’accueil. Prix nets en euros, taxes et services compris.
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